片冰机是一种能快速 、连续制取片冰的机械设备 ,广泛应用于水产渔业方面鱼类保鲜 、 冷藏运输 、食品冷藏 、冷饮以及水利 、化工 、轻 工 、医药等需要用冰的部门 。片冰机是制冰机的一种，按水源区分，可分为淡水片冰机，海水片冰机，一般多为工业制冰机。片冰为薄片、干爽疏松状的白色冰，厚度1.0毫米到2.5毫米不等，片面形状不规则，直径约为12到45毫米。片冰无尖锐棱角，不会刺伤冷冻物体。可进入被冷却物之间的间隙，减少热交换，保持冰的温度，并有良好的保湿效果。片冰制冷效果，有制冷量大、迅速的特点，因此主要应用于各种大型制冷设施、食品速冻、混凝土冷却等等。片冰机有立式 、卧式和回转式 、固定式等多种结构形式 ,其中 立式zui为常见 ,在各国广为运用,本文就立式片冰机浅述片机的结构原理和有关操作 管理方面的经验 。
片冰机的工作原理及结构如图所示 。片冰机的蒸发器由冰刀、洒水盘、主轴、接水盘在减速机的带动下，逆时针缓慢旋转。水从制冰机蒸发器的进水口进入分水盘，通过洒水管，将水均匀的洒在结冰面上，形成水膜；水膜与制冷剂流道中制冷剂进行热交换，温度迅速降低，在结冰面上形成一层薄冰，在冰刀的挤压下，碎裂成片冰，从落冰口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流至冷水箱内，通过冷水循环泵，循环使用。低 温低压制冷剂液体从结冰圆筒空心轴内部的 进液管进入圆筒夹层 ,制冷剂在蒸发器中吸热 气化使外界的水得到冷却 ,低压蒸汽由空心轴 的夹层回气至压缩机 。如此不断地循环 ,产生连续的制冷效应 ;喷淋在转筒外壁的水被冻结 成 2～4 mm 厚的薄冰层 ,多余的水流落水箱继 续循环使用 。随着圆筒的旋转 ,冰层被冰刀轧 碎落入贮冰槽 ,再送入压冰机压制成形 。
片冰机的结构主要有结冰筒体 、冰刀 、传动机构 、输水装置 、配套部件和压冰机组成 。
1 、结冰简体
结冰简体是冰机的主要部 件 ,它起着蒸发器的功能 ,将其外型的水冻结 成冰 。采用双筒立式布置 ,立式旋转的结冰圆 筒为一个夹套形结构 ,两端用不锈钢板封牢 ,由筒中心的空心轴支承 , 形成 一 个 密 闭 的 整 体 。圆筒的转动通过筒顶的球形滚珠称轴承 来带动 ,下面部分的轴向推力是通过一个槽形 的滚珠轴承来缓冲 ,润滑油从油杯流下进行润 滑 。
2 、冰刀
转筒外表面上的冰层通过固定在机身前缘夹持器的一排轧冰刀将之刮落 , 因转筒并非完全是圆形 ,因此调节冰刀时应该 旋转筒体 ,直至筒体外壁的zui高点距离刀刃的间隙为 0 . 1 mm 为止 ,并使轴心与转筒轴平行 。
3 、传动机构
由双蜗轮电动机带动减速 器 ,减速器带动结冰圆筒旋转 。减速器依据行 量齿轮传动原理分两级输出结构 ,每一级内齿 轮齿数差为 2 ,故称为双级双齿差减速器 。
4 、水系统
由供水管 、下水管 、水泵和水箱 组成 ,制冰水由水泵输入淋水管至喷咀 ,直接 喷酒于圆筒外表面 。若用软水或硬度较高的 水 ( Ca2 + 含量多时) 制冰时 , 结出的冰会有较 多的裂隙并且对转筒粘附很紧 ,刮冰刀不易将冰刮离筒表面并且刮落的冰也较细碎 ,为消除 这种不利影响 , 必须在冷冻水 中 加 入 少 量 的 盐 。这就涉及到了一个盐定量装置 ,盛放盐水 的混和槽与输水定量泵用软管相连并让混和 槽高于定量泵 ,使之与冰机同时运行 。加入盐量的比例为 0 ～ 500 克/ 吨水 ,一般取 200 克 ,视水质而定 。
5 . 配套部件
主要是指制冷压缩机 、冷凝器 和低压贮液器与辅助设备 。
制冰原理
水从片冰机蒸发器的进水口进入分水盘，通过洒水管，将水均匀的洒在蒸发器的内壁上，形成水膜；水膜与蒸发器流道中制冷剂进行热交换，温度迅速降低，在蒸发器内壁上形成一层薄冰，在冰刀的挤压下，碎裂成片冰，从落冰口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流至冷水箱内，通过冷水循环泵。制冰周期
通过补充水阀门，水自动进入一个蓄水槽，然后经流量控制阀将水通过水泵送至到分流头，在那里水均匀地喷淋到制冰器表面上，象水帘一样流过制冰器的壁面，水被冷却至冰点，而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽，重新开始循环工作。
采冰周期
当冰达到所要求的厚度（正常情况下，冰的厚度为1.5-2.2MM），将压缩机排出的热气重新引回制冰器夹壁内，取代低温液态制冷剂。这样在冰和蒸发管壁之间就形成了一层水的薄膜，这层水膜将在冰靠重力的作用自由地落进下面的槽中时，起到润滑的作用。而在采冰周期中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中，这样也防止了湿冰被机器排出
制冷机冷凝器
有风冷、水冷或蒸发式冷凝器实现。蒸发式被安装在高于制冰机的地方，水冷式冷凝器则被装在制冰机的下方或制冷系统下方，而风冷式冷凝器安装在根据实际情况可与制冰机安装在一起亦可安装在户外。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸边使用，用海水来进行冷却。蒸发式冷却可以用在环境空气温度较高，但从效率及经济角度来讲，不适宜用水冷或风冷式制冷的条件下使用。
片冰机的操作注意事项：
1 、制冰用的水需要加盐（行话叫做加药）至于多少量！看制冰量多少调制泵（柱塞泵）自动调整.
2 、片冰机主体分两腔体外腔体内盘的一定密度的铜管！专业术语叫（蒸发腔）就是俗话讲的制冷的东西.
3、 外腔体内是一个很规则的圆不锈钢腔体中心有一三叶刮刀与内壁的距离可自行调整一般为3毫米.在冰刀的上方有几组均匀分布的铜喷嘴！
4、 工作原理为开机时柱塞泵将掺有盐分的水通过几个过滤器将0.2公斤的水均匀的喷到内腔体表面再外腔体的制冷面瞬间形成3毫米厚的冰面在旋转的冰刀作用下将刚制好的冰打成小片落到储藏仓内！制冰机原理基本一样！就是内腔为一旋转的冰块盒。
片冰机的用途：
片冰被广泛应用于食品加工、制造业、以及混凝土降温等等领域
渔业：海水片冰机可以直接被安装在渔船上面，利用海水制冰。被打捞海鲜可以迅速得到冷冻保鲜处理，在*范围内渔业是片冰机zui主要的应用领域之一。
水产品加工：片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，防止细菌滋长，保持水产品加工过程中的新鲜。
食品加工：如面包生产中在搅拌或二次上奶油时，用片冰快速降温以防止发酵。
禽肉类加工：在禽类、肉类加工过程中会产生巨大的发热量，片冰可用于禽肉类的降温过程，同时为产品调节湿度，提高质量。
蔬菜配送及保鲜：如今，为确保蔬菜、水果、肉类食品的食用安全，在产品的储运方面越来越多的使用物理方法来控温。片冰拥有快速冷却效果，可以创造出一个低温高湿的环境，从而确保主题不受细菌破坏。
医药行业：在许多生物合成和化学合成的实验中，需要加入大量冰来控制反应速度和保持生物体的活性。片冰卫生洁净、降温速度快、是该行业里的降温载体。
混凝土搅拌：片冰被直接作为混凝土搅拌中水的来源，比例zui高达80%。可以提供、易控的降温效果。在恒温状态下搅拌的混凝土不会因为温度产生的物理形变而产生开裂，从而保证了工程的质量安全。范围内片冰混凝土降温系统被广泛的应用于高品质的大型工程之中，比如大型水坝、高等级高速公路、高层建筑和核电站建设项目等等......
化工染料：
随着化工产品加工行业的迅猛发展，市场对化工产品质量、工艺的要求不断提高，由于冰的物理特性，决定冰在化工行业应用的不断扩展。在偶氮反应性颜料、染料的生产合成过程中，重氮化、偶合及缩合是生产所必须的合成过程，由于重氮反应（diazotization）、偶合反应（coupling）及缩合反应（condensation）中释放出大量的热量，而理想的反应条件应在0-5摄氏度，所以在化学反应过程中必须加入大量的冰进行冷却来控制温度，才能保证产品的质量。